四川焱九簋餐饮管理有限公司是一家集技术研发、底料加工生产、餐饮连锁加盟、直营店经营、物流配送、品牌合作推广及后期维护与管理为一体的专业管理公司；在国内众多的餐饮品牌中义军突起，为合作伙伴创业搭建了一个坚实的平台。何为焱九簋？是对故乡的回忆，更是对美食的传承。焱：火，餐饮之本，九：更大，更强，簋：盛装食品之容器，把美食带到千家万户。
     对创始人而言，“焱九簋”不单单是一个餐饮店，更是他传承古时对美食的态度，更是他对故乡外婆怀念的一种方式。在物质匮乏的年代，外婆亲手煮的那一锅蛙与鱼，是童年美好的回忆，即使几十年过去了，吃遍了各种山珍海味，对他而言，蛙与鱼仍旧是他心中的绝味。于是，他走遍全国，尝遍各种美蛙鱼头，结合自身投身餐饮几十年的经验和技术，研发出了接近当年味道的美蛙鱼头     火锅，看着外婆虔诚的做一道菜，总觉得只有更好的器皿才能配得上这种菜，成为了他的执念。为此，他取名“焱九簋”，不仅是代表着他想传承对美食的虔诚之姿，九则寓意着美好，表达他想做很好吃的美蛙鱼头决心。为了打造口感、口味更佳的美蛙鱼头，焱九簋挑选的美蛙只只过称，只要重量2.5-3两，我们相信只有每只重量适宜均衡，口感才会更佳；鱼头的选择则更为精细，挑选2斤左右的鲜美胖头鱼，这般重量的鱼肉质更加鲜嫩，配合美蛙味道也会更好。而且，这种鱼不能进冰箱，一旦冷藏即会破坏肉质口感，均是客人点餐后鲜活现杀。传统清煮，高汤熬制，采用定时制，精确到每分每秒，只有严格的油温控制以及熬煮时间控制，才能将汤的鲜美和底料的火锅味完美融合在一起，还不破坏美蛙与鱼头的营养健康。