对创始人而言，“焱九簋”不单单是一个餐饮店，更是他传承古时对美食的态度，更是他对故乡外婆怀念的一种方式。在物质匮乏的年代，外婆亲手煮的那一锅蛙与鱼，是童年美好的回忆，即使几十年过去了，吃遍了各种山珍海味，对他而言，蛙与鱼仍旧是他心中的绝味。于是，他走遍全国，尝遍各种美蛙鱼头，结合自身投身餐饮几十年的经验和技术，研发出了接近当年味道的美蛙鱼头     火锅，看着外婆虔诚的做一道菜，总觉得只有更好的器皿才能配得上这种菜，成为了他的执念。为此，他取名“焱九簋”，不仅是代表着他想传承对美食的虔诚之姿，九则寓意着美好，表达他想做很好吃的美蛙鱼头决心。为了打造口感、口味更佳的美蛙鱼头，焱九簋挑选的美蛙只只过称，只要重量2.5-3两，我们相信只有每只重量适宜均衡，口感才会更佳；鱼头的选择则更为精细，挑选2斤左右的鲜美胖头鱼，这般重量的鱼肉质更加鲜嫩，配合美蛙味道也会更好。而且，这种鱼不能进冰箱，一旦冷藏即会破坏肉质口感，均是客人点餐后鲜活现杀。传统清煮，高汤熬制，采用定时制，精确到每分每秒，只有严格的油温控制以及熬煮时间控制，才能将汤的鲜美和底料的火锅味完美融合在一起，还不破坏美蛙与鱼头的营养健康。

美蛙鱼头健康养生，营养丰富，老少皆宜，消费人群跨度更大，潜力更大，加之目前属于兴起初期阶段，市场空白，未有成型的品牌，竞争更少。

技术、营销、培养、开店均提供支持区域第一家店，更享有优惠政策和优先区域代理权，50万即可开店，70天即可开业，加盟门槛低。

对火锅工艺的深入了解，对本土口味的独特洞察，对食材潜心探索使我们焱九簋美蛙鱼头的传承与创新颇具口碑与心得

焱九簋所有的直营店和加盟店都会有总部的监管，例如巡店模式的执行。对于加盟商的入围，王先生也有其全面的一整套考核标准，以保证焱九簋加盟品牌的质量。对于焱九簋加盟店和直营店经营优秀者也会有相应直接的经济鼓励。因此，焱九簋各个加盟商和直营店同进退，共繁荣。

对于加盟商而言，美蛙鱼头的投资成本可控，烹制美蛙鱼头的工艺调料也容易传授。焱九簋美蛙鱼头不同于传统的老火锅，食材的拉杂，用料的繁多。蛙和鱼的组合，属于高蛋白食材的搭配，营养又健康，焱九簋独有的美蛙鱼头特色在当今各种类火锅品牌中十分新颖，受到大众的喜爱和追捧。